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Sinopse Manual de industrias de la carne
Indice: La carne y sus características; Elaboraciónde productos cárnicos; El curado de los productos cárnicos; El color, sabor y aroma de los productos cár nicos; Microbiología de la carne y de los productos cárnicos; Productos cárnicos divididos
EAN
9788484761525
Editorial
Ano de edición
2003
Páxinas
201
Encadernación
Libro noutro formato
Idioma
Castelán
Colección
SIN COLECCION
Alto
300
Ancho
200